【包菜回锅肉的做法】包菜回锅肉是一道结合了传统川菜“回锅肉”与蔬菜“包菜”的创新家常菜，口感丰富、营养均衡，适合喜欢重口味又想吃得健康的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
包菜回锅肉以五花肉为主料，搭配包菜（卷心菜）翻炒而成，具有香辣开胃、肥而不腻的特点。制作过程中，先将五花肉煮熟切片，再用豆瓣酱、辣椒等调料进行爆炒，最后加入包菜快炒至软，保持其脆嫩口感。整个过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 300g，包菜（卷心菜） 200g |
| 辅料 | 青蒜 1根，姜片 3片，蒜末 1勺，干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，老抽 ½勺，白糖 ½勺，料酒 1勺，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出切片。 2. 包菜洗净撕成小块。 3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄。 4. 加入姜蒜、干辣椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油。 5. 倒入包菜快速翻炒，加生抽、老抽、糖调味。 6. 最后撒上青蒜，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 包菜不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加醋或花椒油提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的包菜回锅肉，既保留了传统回锅肉的香辣风味，又增添了蔬菜的清爽口感，值得一试！
