【flour】“Flour” 是一种常见的食品原料，广泛用于烘焙和烹饪中。它是由谷物（如小麦、玉米、大米等）经过研磨加工而成的粉末状物质。根据不同的来源和用途，面粉可以分为多种类型，每种类型在口感、营养成分和适用场景上都有所差异。了解不同种类的面粉及其特性，有助于更好地选择适合的材料进行烹饪或烘焙。
常见面粉类型及特点对比表：
| 面粉类型 | 主要原料 | 特点 | 适用场景 |
| 小麦粉（普通面粉） | 小麦 | 含有蛋白质，可制作面包、蛋糕、饼干等 | 基础烘焙材料 |
| 全麦粉 | 小麦（带麸皮） | 营养丰富，纤维含量高 | 制作健康面包、松饼等 |
| 玉米粉 | 玉米 | 口感细腻，无麸质 | 制作玉米饼、糕点等 |
| 大米粉 | 大米 | 无麸质，口感柔软 | 制作米糕、粽子等 |
| 燕麦粉 | 燕麦 | 富含膳食纤维，低GI | 制作燕麦饼干、早餐粥 |
| 花生粉 | 花生 | 高蛋白，香味浓郁 | 制作甜点、酱料 |
| 淀粉（如马铃薯淀粉） | 马铃薯 | 无味，吸水性强 | 勾芡、制作透明糕点 |
总结：
面粉是厨房中不可或缺的食材，其种类繁多，各有特色。选择合适的面粉不仅能提升食物的口感，还能满足不同的饮食需求。无论是日常烹饪还是专业烘焙，了解面粉的基本知识都是十分重要的。
