【糖炒核桃仁的做法】糖炒核桃仁是一道传统小吃，香甜酥脆，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好火候和步骤是关键。以下是对“糖炒核桃仁的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松在家做出美味的糖炒核桃仁。
一、
糖炒核桃仁的制作主要分为以下几个步骤：选材、预处理、炒制、调味和收尾。选用新鲜的核桃仁，先进行清洗和晾干，然后在锅中加入适量的油和糖，用小火慢慢翻炒，使核桃仁均匀裹上糖衣，并保持酥脆口感。整个过程需要耐心，避免火太大导致焦糊。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选择饱满、无霉变的新鲜核桃仁，尽量选用带壳的，便于去皮 |
| 2 | 清洗晾干 | 将核桃仁放入清水中轻轻搓洗，去除杂质，沥干水分后晾干或用厨房纸吸干 |
| 3 | 热锅加油 | 锅中放入少量食用油（约1-2汤匙），开小火加热至油微微冒烟 |
| 4 | 加入糖 | 倒入适量白砂糖（约50克），用铲子轻轻搅拌，使其融化并开始冒泡 |
| 5 | 放入核桃仁 | 将晾干的核桃仁倒入锅中，快速翻炒，使每一颗都裹上糖浆 |
| 6 | 控制火候 | 调至中小火，持续翻炒约5-8分钟，直到核桃仁表面呈现金黄色且糖色均匀 |
| 7 | 出锅冷却 | 关火后将核桃仁倒入干净的盘中，摊开散热，待完全冷却后更酥脆 |
| 8 | 保存方式 | 放入密封罐中，置于阴凉干燥处，可保存数周 |
三、小贴士
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加一些。
- 炒制过程中要不断翻动，防止粘锅或烧焦。
- 若想增加风味，可在糖中加入少许盐或桂花蜜，提升香气。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的糖炒核桃仁，不仅健康又美味，还能作为茶点或零食享用。尝试动手做一次，享受传统小吃的魅力吧！
