【正宗脆皮鲜奶制作方法】在众多甜品中，脆皮鲜奶以其外酥内滑、口感层次分明的特点深受喜爱。想要做出正宗的脆皮鲜奶，关键在于掌握正确的材料比例与制作步骤。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜牛奶和优质糯米粉是保证口感的关键。
2. 外层酥脆：通过油炸使表面形成一层金黄酥脆的外壳。
3. 内里柔软：牛奶与糯米粉混合后需充分搅拌，确保质地细腻。
4. 火候控制：油温过高易焦，过低则不易成型，需反复试炸。
二、材料准备表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 糯米粉 | 80g | 可替换为普通面粉，但口感略有不同 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊，增加粘性 |
| 白砂糖 | 30g | 根据个人口味可增减 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 油（食用油） | 适量 | 用于油炸，建议用花生油或菜籽油 |
三、制作步骤说明
1. 混合面糊
将糯米粉、泡打粉、白砂糖放入碗中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。
2. 静置发酵
将面糊放置于室温下静置10-15分钟，让面糊更加顺滑，便于后续油炸。
3. 油炸定型
锅中倒入适量食用油，加热至约160℃（筷子插入冒小泡），将面糊用勺子舀入锅中，轻轻压平成圆饼状，炸至表面金黄酥脆后捞出。
4. 沥干油分
将炸好的脆皮鲜奶放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 享用方式
可直接食用，也可搭配蜂蜜、果酱或红豆等配料，风味更佳。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或椰蓉。
- 油炸时注意火候，避免炸焦影响口感。
- 制作完成后应尽快食用，以免外层变软失去酥脆感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的脆皮鲜奶。只需简单几步，就能享受外酥内滑的美味，适合家庭聚餐或下午茶时光。快动手试试吧！
