【制作山药排骨汤的方法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。下面将详细介绍制作山药排骨汤的步骤，并以表格形式总结关键信息，方便读者参考。
一、食材准备
制作山药排骨汤所需的材料较为简单，主要包括以下几种：
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 可根据个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗山药
山药去皮后切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
3. 炖煮汤底
在锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
炖至排骨软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药熟透。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，可以有效去除血水和腥味。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 排骨、山药、姜、料酒、盐、水 |
| 焯水排骨 | 水中加姜和料酒，去腥去浮沫 |
| 处理山药 | 去皮切块，泡水防变色 |
| 炖煮汤底 | 小火慢炖1小时，使排骨入味 |
| 加入山药 | 炖煮20-30分钟，至山药软烂 |
| 调味 | 根据口味加盐 |
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗鲜美可口的山药排骨汤。这道汤不仅美味，还非常健康，适合全家人享用。
