【槐花饼做法】槐花饼是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在春季，槐花盛开时最为常见。它不仅味道清香，还富含营养，是许多家庭喜爱的美食之一。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面对槐花饼的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜槐花 | 500克 | 选择未开放的花苞，干净无杂质 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉或普通面粉均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 牛奶/水 | 150毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提味 |
| 白糖 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 植物油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 清洗槐花
将槐花放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗，去除杂质和灰尘，捞出沥干水分。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐、白糖（如需），然后慢慢倒入牛奶或水，边倒边搅拌，直到形成浓稠但能流动的面糊。
3. 加入槐花
将处理好的槐花倒入面糊中，轻轻拌匀，避免破坏花的完整性。
4. 煎制槐花饼
平底锅加热后，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、注意事项
- 槐花要选用新鲜未开放的花苞，口感更佳。
- 面糊不宜过稀，否则不易成型。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入少许香油或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的槐花饼。不仅保留了槐花的清香，还能体验到传统美食的魅力。尝试一下，为家人带来一份春天的味道吧！
