【如何做广式芋头蒸肉】广式芋头蒸肉是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，是家庭聚餐或节日宴席中常见的美味佳肴。这道菜以猪肉为主料，搭配芋头蒸制而成，既保留了食材的原味，又融合了浓郁的酱香。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 芋头 | 2个（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成厚片，放入碗中。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 2 | 芋头去皮后切块，放入盘底。 |
| 3 | 将腌好的猪肉铺在芋头上，淋上少许食用油。 |
| 4 | 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至肉质软烂、芋头熟透。 |
| 5 | 取出后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。 |
三、烹饪小贴士
1. 选肉讲究：建议使用带点肥的五花肉，这样蒸出来的肉更嫩滑多汁。
2. 芋头处理：芋头去皮后容易氧化变黑，可提前用清水浸泡或加少许盐水浸泡。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和调料的比例，喜欢重口味的可适当增加。
4. 蒸制时间：根据肉的厚度调整时间，确保肉质完全熟透但不柴。
5. 配菜搭配：除了芋头，也可搭配胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜一起蒸，营养更均衡。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道地道的广式芋头蒸肉。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。
