【潘祥记鲜花饼配方及做法?】潘祥记是云南知名的传统糕点品牌，其鲜花饼以玫瑰花为原料，口感酥脆、香甜适口，深受消费者喜爱。许多家庭爱好者也希望通过学习其配方和制作方法，自己在家复刻这一美味。以下是根据公开资料整理的“潘祥记鲜花饼”配方及做法总结。
一、配方总结（单位：克）
| 食材 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200 |
| 中筋面粉 | 50 |
| 猪油或黄油 | 60 |
| 糖粉 | 30 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玫瑰花酱 | 100 |
| 水 | 80 |
| 玫瑰花瓣 | 适量（可选） |
> 注： 玫瑰花酱可根据个人口味选择是否添加，部分做法中会加入少量食用盐提升风味。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将低筋面粉、中筋面粉、糖粉混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成粗粒状，再加入鸡蛋和水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将玫瑰花酱准备好，如使用新鲜玫瑰花瓣，需提前洗净晾干并用糖腌制。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的长方形面皮。 |
| 4 | 在每张面皮中间放入适量玫瑰花酱，边缘刷上一点水，然后对折捏紧，形成半圆形。 |
| 5 | 将包好馅的饼坯再次擀平，表面可撒少许玫瑰花瓣增加香气。 |
| 6 | 预热烤箱至180℃，将饼坯放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让成品更酥脆，但若追求健康，可用无盐黄油代替。
- 玫瑰花酱建议选用市售优质产品，避免自制时因发酵不当影响口感。
- 若想增加层次感，可在面皮中加入一层酥皮（类似酥皮点心的做法）。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
通过以上配方与步骤，你可以在家轻松制作出接近潘祥记风格的鲜花饼。虽然无法完全复制其工艺细节，但凭借用心与耐心，也能做出令人满意的美味。
