福寿鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。今天就来和大家分享几种福寿鱼的简单做法，让大家在家也能轻松制作美味佳肴。

一、清蒸福寿鱼

材料：福寿鱼一条、姜丝、葱段、生抽、香油。

步骤：

1. 将福寿鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

2. 在鱼身内外抹上少许盐，腌制10分钟。

3. 盘底铺上姜丝和葱段，将福寿鱼放在上面。

4. 锅中加水烧开后，放入装有福寿鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好后取出，淋上生抽和香油即可。

二、红烧福寿鱼

材料：福寿鱼一条、生姜、大蒜、酱油、糖、料酒、香菜。

步骤：

1. 福寿鱼处理干净后，两面煎至金黄。

2. 锅中留底油，加入切好的姜片和蒜末爆香。

3. 放入煎好的福寿鱼，加入适量的酱油、糖和料酒，加水没过鱼身。

4. 大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。

5. 最后撒上香菜点缀即可。

三、酸菜福寿鱼

材料：福寿鱼一条、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒粉、香油。

步骤：

1. 酸菜洗净切段，泡椒切碎备用。

2. 热锅凉油，下入姜片、大蒜和花椒炒香。

3. 加入酸菜翻炒均匀，再加入泡椒继续翻炒。

4. 倒入适量清水，放入福寿鱼，调入辣椒粉，小火炖煮20分钟。

5. 出锅前淋上香油即可。

四、福寿鱼汤

材料：福寿鱼一条、豆腐、香菇、胡萝卜、姜片、葱花。

步骤：

1. 福寿鱼处理干净后稍微煎一下。

2. 锅中加水，放入姜片和煎好的福寿鱼，大火煮开。

3. 加入切块的豆腐、香菇和胡萝卜，继续炖煮15分钟。

4. 根据口味加入适量的盐调味。

5. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是四种简单的福寿鱼做法，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让你品尝到福寿鱼的鲜美滋味。希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味的选择！