豆渣是制作豆浆时剩余的副产品，很多人可能会觉得它没什么用处，但其实豆渣营养丰富，富含蛋白质和纤维素，是一种健康食材。通过不同的烹饪方法，豆渣可以变成一道道美味佳肴。今天就为大家整理了一份豆渣的做法大全，让你轻松将豆渣变废为宝。

一、豆渣饼

材料：

- 豆渣 200克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 盐 少许

- 油 适量

做法：

1. 将豆渣、面粉、鸡蛋混合在一起，加入少许盐调味。

2. 加入适量清水搅拌均匀，形成稠糊状。

3. 平底锅加热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中摊平。

4. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

二、豆渣丸子汤

材料：

- 豆渣 200克

- 猪肉末 150克

- 姜末 适量

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 清水 适量

做法：

1. 将豆渣与猪肉末混合，加入姜末、生抽和盐搅拌均匀。

2. 用手将混合好的肉馅搓成小丸子。

3. 锅中加水烧开，放入豆渣丸子，煮至丸子浮起即可。

三、豆渣炒饭

材料：

- 豆渣 200克

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜丁 适量

- 玉米粒 适量

- 盐 少许

- 油 适量

做法：

1. 将豆渣与米饭混合，打散备用。

2. 打散鸡蛋，热锅加油炒熟备用。

3. 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒。

4. 加入豆渣米饭混合物翻炒均匀。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，调入少许盐即可。

四、豆渣杂粮馒头

材料：

- 豆渣 200克

- 杂粮粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

做法：

1. 将豆渣、杂粮粉和酵母混合，慢慢加入温水揉成光滑面团。

2. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆。

4. 放入蒸锅中醒发20分钟后，大火蒸15分钟即可。

五、豆渣蔬菜沙拉

材料：

- 豆渣 200克

- 黄瓜丝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 红椒丝 适量

- 橄榄油 1勺

- 醋 1勺

- 盐 少许

做法：

1. 将豆渣焯水后沥干水分。

2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和红椒丝混合。

3. 加入豆渣，淋上橄榄油和醋，撒上少许盐拌匀即可。

豆渣虽然不起眼，但通过以上这些做法，不仅可以增加菜肴的营养，还能让餐桌更加丰富多彩。大家不妨试试这些简单易做的豆渣料理，既健康又美味！