在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能为餐桌增添一份清爽和满足感。今天就来教大家做一道既健康又美味的“菠菜拌毛蛤”，这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

准备食材：

- 新鲜菠菜一把

- 毛蛤适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 食盐适量

- 白糖少许

- 香醋

- 生抽

- 香油

制作步骤：

1. 处理菠菜：将新鲜菠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除草酸，同时让菠菜更加翠绿。焯好后捞出沥干水分，切成段备用。

2. 清洗毛蛤：将毛蛤放在淡盐水中浸泡一段时间，使其吐沙干净。然后用刷子仔细清洗外壳，确保没有泥沙残留。清洗干净后，将毛蛤放入锅中加水煮至开口，取出肉部分备用。

3. 调制酱汁：大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。取一个小碗，加入蒜末、姜片、干辣椒，再加入适量食盐、一点点白糖、香醋和生抽，搅拌均匀。

4. 混合食材：将焯好的菠菜和煮熟的毛蛤肉混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

5. 最后调味：淋上几滴香油，再次拌匀即可装盘。

这道菠菜拌毛蛤色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣适口，非常开胃。而且菠菜富含维生素和矿物质，毛蛤则是高蛋白低脂肪的海鲜佳品，搭配在一起不仅味道美妙，还兼具养生功效。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的一道凉菜，都非常合适。

尝试自己动手做一盘这样的菠菜拌毛蛤吧，让家人品尝到你的爱心与巧思。简单的食材，经过精心烹饪，也能成为一道令人难忘的美味佳肴！