炎炎夏日，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是最好的慰藉。绿豆不仅味道清香，还能清热解毒、消暑止渴，是家家户户必备的夏季佳品。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的绿豆汤。

准备材料：

- 绿豆 100克

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水适量

制作步骤：

1. 挑选绿豆：选择颗粒饱满、颜色均匀的绿豆。这样煮出来的汤更加香浓可口。

2. 清洗绿豆：将绿豆放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的灰尘和杂质。然后沥干水分备用。

3. 浸泡绿豆：为了缩短烹饪时间，可以提前将绿豆用清水浸泡2小时左右。这样可以让绿豆更容易煮烂，口感更佳。

4. 煮绿豆汤：在锅中倒入足够的清水，水量要多一些，因为绿豆会吸水膨胀。将泡好的绿豆倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮。期间可以用勺子偶尔搅拌一下，防止粘底。

5. 加糖调味：当绿豆煮至开花且汤汁变得浓稠时，可以根据自己的喜好加入冰糖。继续煮几分钟，直到冰糖完全融化即可关火。

6. 冷却享用：将煮好的绿豆汤盛入碗中，自然放凉或放入冰箱冷藏一段时间后再食用，风味更佳。

注意事项：

- 如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后用滤网过滤掉绿豆皮。

- 不同品牌的绿豆吸水性可能有所差异，建议在烹饪过程中适当调整水量。

- 冰糖的用量也可以换成红糖或者蜂蜜，但要注意蜂蜜不宜高温加热。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一锅香甜软糯的绿豆汤啦！无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常受欢迎的小点心哦。希望你能在这个夏天享受到这份清凉与甜蜜！