在日常的饮食生活中，籽乌是一种非常受欢迎的小海鲜，它的肉质鲜嫩，味道独特，深受广大食客的喜爱。今天就来分享一下籽乌的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味。
首先，我们需要准备新鲜的籽乌、姜片、蒜末、葱段以及一些调味料，如酱油、醋、糖和料酒等。确保所有食材都清洗干净，特别是籽乌要彻底冲洗，去掉表面的杂质。
接下来是处理籽乌的步骤。将籽乌放入沸水中焯水，大约煮两到三分钟即可捞出，这样可以去除腥味并保持其鲜嫩的口感。焯好水后，用冷水冲凉备用。
热锅冷油，先下入姜片和蒜末爆香，然后加入焯过水的籽乌翻炒均匀。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入酱油调色调味。此时可以根据个人口味加入少许糖提鲜，最后撒上葱段增色添香。
翻炒均匀后，加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让籽乌充分吸收调料的味道。待汤汁略微收干时，淋上一点醋提味，就可以出锅装盘了。
这道家常版的籽乌色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
