蒸饼是一种简单又美味的传统面食，不仅适合早餐食用，还可以作为日常的小点心。它的口感松软，味道清香，非常适合搭配各种酱料或咸菜一起享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道家常蒸饼。

所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：3克

- 白糖：5克（帮助发酵）

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个大碗中放入中筋面粉。

2. 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。

3. 慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

4. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

第二步：发酵与排气

1. 面团发酵完成后，取出放在撒有干粉的工作台上。

2. 用手轻轻按压面团排出空气，并将其揉搓成长条形。

3. 再次将面团分成若干小剂子，每个剂子大约为乒乓球大小。

第三步：整形

1. 取一个小剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形薄片。

2. 注意边缘部分可以稍微厚一点，中间稍薄一些，这样蒸出来的饼才会更均匀好看。

第四步：二次醒发

1. 把擀好的饼坯摆放在铺了屉布的蒸锅里。

2. 盖上锅盖，让饼坯再次松弛10分钟左右，这样能让蒸出的饼更加蓬松。

第五步：蒸制

1. 开火后转中小火开始蒸，时间控制在10分钟左右即可。

2. 关火后不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后再揭盖，避免因温度骤变导致饼塌陷。

第六步：完成

1. 将蒸好的饼取出装盘，可以根据个人喜好刷上一层薄薄的油增加光泽感。

2. 搭配豆浆、粥或者其他喜欢的菜肴一起享用吧！

小贴士：

- 如果想要增加风味，可以在面团中加入适量的芝麻、葱花等配料一起揉进面团里。

- 蒸制过程中注意火候，过大的火容易造成表面破裂。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一份美味的家常蒸饼啦！无论是忙碌工作日的清晨还是悠闲周末的午后，这份简单的面食都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！