提到广东的传统小吃，鸡仔饼绝对算得上是经典之一。这种小巧精致的点心，外皮酥脆，内馅香甜，吃起来口感丰富，令人回味无穷。无论是作为日常零食还是节日礼品，鸡仔饼都深受人们的喜爱。那么，这样美味的小吃到底该怎么制作呢？今天就来教大家做一个简单又正宗的鸡仔饼吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉：300克

- 糖粉：150克（根据个人口味可适量增减）

- 猪油：150克（或者植物油也可以）

- 芝麻：50克

- 核桃仁：50克（或者其他坚果碎，如花生碎）

- 陈皮：一小块（提前泡软切碎）

- 鸡蛋：1个（用于刷表面）

制作步骤

1. 混合干料：将面粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入切碎的陈皮，继续搅拌。

2. 加入油脂：将猪油加热至融化后稍微冷却，倒入干料中，用手搓成类似粗砂粒的状态。

3. 添加坚果：把核桃仁和芝麻加入面团中，充分揉匀。如果觉得太干，可以适量加一点温水调整。

4. 成型：将揉好的面团分成小剂子，每个大约20克左右，搓成圆形或者椭圆形。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将鸡仔饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，刷上一层蛋液增加光泽感。放入烤箱中层，烤约20分钟，直到表面金黄即可。

小贴士

- 猪油是鸡仔饼的灵魂，它能带来独特的香气和酥脆口感，如果没有猪油，可以用植物油代替，但风味会稍有差异。

- 陈皮是鸡仔饼的重要配料，不仅能去腥增香，还能让整体味道更加层次分明。如果没有陈皮，可以用橙皮屑代替。

- 鸡仔饼刚出炉时可能有些硬，放凉后会变得酥脆，所以不要心急哦！

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道地道的鸡仔饼啦！无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。快试试吧，让这份传统美食成为你生活中的甜蜜记忆！