在土耳其美食中，烤肉（Döner Kebab）无疑是最受欢迎的经典菜肴之一。它以其独特的风味和香气征服了全球食客的味蕾。而要制作出正宗的土耳其烤肉，腌制这一步骤至关重要。下面，我们就来揭秘一份地道的土耳其烤肉腌制配方。

材料准备：

- 羊肉或牛肉：500克

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 橄榄油：2汤匙

- 酸奶：1杯

- 柠檬汁：1汤匙

- 辣椒粉：1茶匙

- 黑胡椒：适量

- 盐：适量

- 姜黄粉：1/2茶匙

- 孜然粉：1茶匙

- 白兰地或红酒：2汤匙

步骤详解：

1. 处理肉类：将羊肉或牛肉切成薄片状，这样更容易入味且烹饪时更加均匀。切好的肉块放入一个大碗中备用。

2. 准备腌料：洋葱切碎，大蒜剁成蒜蓉。将洋葱末与蒜蓉混合后加入橄榄油搅拌均匀，形成基础调味酱。

3. 添加调料：向上述混合物中依次加入酸奶、柠檬汁、辣椒粉、黑胡椒、盐、姜黄粉以及孜然粉。继续搅拌直至所有调料充分融合。

4. 腌制过程：将切好的肉片放入调好的腌料中，确保每一块肉都均匀裹上腌料。如果喜欢更浓郁的味道，可以在此时倒入白兰地或红酒增添酒香。

5. 冷藏腌制：盖上碗盖或将肉放入密封袋内，将其放置于冰箱中冷藏至少6小时以上，最好过夜以达到最佳效果。

6. 烹饪享用：腌制好的肉片可以直接用于旋转烤架上烤制，也可以平底锅煎炒。记得根据个人口味调整火力大小，并不断翻动防止焦糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感鲜嫩多汁、香味扑鼻的土耳其烤肉啦！无论是搭配新鲜蔬菜卷饼还是单独食用都非常美味。希望这份腌制配方能为您的餐桌带来一抹异国风情，让家人朋友都能享受到来自土耳其的独特风味。