清蒸桂花鱼是一道色香味俱全的经典粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时准备。

准备材料：

- 桂花鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱段适量

- 食盐少许

- 料酒适量

- 生抽适量

- 香油几滴

制作步骤：

1. 处理鱼身

将桂花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧划上几刀，以便入味。然后在鱼身上均匀撒上少许食盐，腌制10分钟。

2. 准备配料

将姜切成细丝，葱切成小段备用。姜丝可以去腥增香，而葱段则能为菜品增添清香。

3. 腌制去腥

在鱼身上淋上适量料酒，再铺上一层姜丝和葱段。用手轻轻按压鱼身，让调料充分渗透进鱼肉中，静置5分钟进一步去腥。

4. 蒸制过程

将腌制好的桂花鱼放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间可根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉完全熟透但仍保持嫩滑。

5. 调味收尾

蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余汤汁（避免腥味）。重新摆上新鲜的姜丝和葱段，淋上适量生抽提鲜，最后滴上几滴香油增加香气。

6. 完成装盘

将调好的清蒸桂花鱼小心地摆放在盘中，一道美味的清蒸桂花鱼就完成了！搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人食欲大开。

小贴士：

- 选择新鲜的桂花鱼是成功的关键，鱼眼明亮、鱼鳞紧致、鱼肉有弹性是判断新鲜度的重要指标。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉变老失去嫩滑口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入红椒丝点缀，既美观又提味。

清蒸桂花鱼以其简单的制作方式和独特的风味，成为餐桌上的明星菜肴。无论是周末的家庭聚餐还是节假日的宴请，这道菜都能为您的用餐体验加分不少。快动手试试吧！