【人参冬菇鸡汤的做法】人参冬菇鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了人参的补气功效与冬菇的鲜美口感，搭配鸡肉炖煮而成，不仅味道醇厚，还能增强体质、提高免疫力。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、
人参冬菇鸡汤的主要原料包括鸡腿肉、人参、干冬菇、姜片、料酒等。制作过程中需先将鸡肉焯水去腥，再与泡发好的冬菇和人参一同炖煮，最后加入适量调料调味即可。整个过程约需1小时左右，适合家庭日常制作。
此汤具有温补作用，适合体质虚弱、容易疲劳的人群饮用。同时，可根据个人口味调整食材比例，增加或减少药材种类。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡腿肉300g、人参1根（约10g）、干冬菇5朵、姜片3片、料酒2勺、盐适量 | 鸡肉可选用鸡腿或鸡胸肉，根据喜好选择 |
| 2 | 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水可去除血水和腥味 |
| 3 | 冬菇提前泡发：用温水浸泡30分钟至软，剪去根部，洗净备用 | 泡发后的冬菇更易入味 |
| 4 | 人参切片或掰成小段，清洗干净 | 可使用新鲜人参或干人参 |
| 5 | 将所有材料放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 慢炖更利于营养释放 |
| 6 | 炖好后加入适量盐调味，撒上少许葱花或香菜即可食用 | 根据口味可加胡椒粉或枸杞 |
三、小贴士
- 人参不宜过量，一般每次使用不超过10克为宜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入红枣或枸杞同炖。
- 冬菇可用新鲜香菇替代，但需延长炖煮时间。
- 汤品建议趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的人参冬菇鸡汤，既满足味蕾，又起到滋补养生的作用。
