【口水鸡胸肉的做法】口水鸡胸肉是一道结合了鸡肉的鲜嫩与酱料的浓郁口感的家常美食,做法简单且味道独特。以下是详细的步骤和所需材料,帮助你轻松在家做出美味的口水鸡胸肉。
一、
口水鸡胸肉主要以鸡胸肉为主料,搭配特制的酱料进行腌制和烹饪。其关键在于酱料的调配和火候的掌握。鸡胸肉经过腌制后更加入味,再通过煎或炒的方式制作,最后淋上自制的酱汁,使整道菜口感丰富、香辣开胃。
二、详细做法及材料表
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 鸡胸肉洗净,切条或切片,用厨房纸吸干水分 | 鸡胸肉 300g |
2 | 准备腌料:生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、姜末 1小勺、蒜末 1小勺、白胡椒粉 少许 | 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 姜末 1小勺 蒜末 1小勺 白胡椒粉 少许 |
3 | 将鸡胸肉放入碗中,加入腌料拌匀,腌制 20分钟 | - |
4 | 热锅冷油,放入鸡胸肉翻炒至变色,盛出备用 | 食用油 适量 |
5 | 另起锅,加入少量油,放入蒜末、姜末爆香 | 蒜末 1小勺 姜末 1小勺 |
6 | 加入辣椒酱(或豆瓣酱)1勺、蚝油 1勺、糖 1小勺、水 2勺,搅拌均匀煮沸 | 辣椒酱/豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 糖 1小勺 水 2勺 |
7 | 倒入炒好的鸡胸肉,翻炒均匀,让鸡胸肉充分吸收酱汁 | - |
8 | 最后撒上熟芝麻和葱花,即可出锅 | 熟芝麻 少许 葱花 少许 |
三、小贴士
- 鸡胸肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 酱料可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道香辣可口、外酥里嫩的口水鸡胸肉,适合搭配米饭或作为下酒菜享用。