【家庭版肉火烧怎么做】肉火烧是北方非常受欢迎的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁，香香的肉香让人食欲大开。在家中制作肉火烧虽然步骤稍多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的肉火烧。
下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据实际调整 |
| 温水 | 约250毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用即发酵母 |
| 盐 | 3克 | 提升面团口感 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 包馅时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约50克），擀成圆皮备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入洋葱碎、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 取一张面皮，放入适量肉馅，边缘涂少许水，对折捏紧，形成半圆形。 |
| 5 | 在锅中刷一层油，将包好的肉火烧放入，小火煎至底部微黄，翻面再煎。 |
| 6 | 加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待水分蒸发后即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团发酵：夏天发酵时间较短，冬天可放在温暖处或用烤箱发酵功能。
- 肉馅调味：可根据个人口味加入姜末、辣椒等调料。
- 煎制火候：建议用中小火慢煎，避免外焦里生。
- 保存方法：如一次做多，可冷冻保存，食用前直接煎熟即可。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出香喷喷的家庭版肉火烧了。尝试一下，让家人也尝到你的手艺吧！
