【烤蒜蓉茄子制作方法】烤蒜蓉茄子是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，蒜香浓郁，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
烤蒜蓉茄子的关键在于茄子的处理和蒜蓉的调味。茄子在烤制前需要提前处理，避免吸油过多，同时蒜蓉的搭配能提升整体风味。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让茄子口感更佳，味道更香。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 烤蒜蓉茄子 |
| 主要材料 | 茄子2根、大蒜5瓣、橄榄油或食用油适量、盐少许、生抽1勺、黑胡椒少许 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含预处理） |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制 |
| 口味特点 | 外焦里嫩、蒜香浓郁、口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢蒜香味的人 |
三、详细步骤说明
1. 茄子处理
- 茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味并防止氧化变黑。
- 捞出后用厨房纸吸干水分备用。
2. 调制蒜蓉酱
- 大蒜剁成蒜末，加入少许盐、生抽、黑胡椒搅拌均匀，可根据口味加入少量橄榄油增加香味。
3. 烤制茄子
- 烤箱预热至200℃，将茄子铺在烤盘上，刷一层油。
- 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至茄子表面微焦即可取出。
4. 撒蒜蓉
- 将调好的蒜蓉均匀撒在烤好的茄子上，再放回烤箱烤5分钟左右，使蒜蓉略微焦香。
5. 装盘享用
- 出炉后稍等几分钟，即可装盘食用，可搭配米饭或作为下酒小菜。
四、小贴士
- 茄子泡盐水可以减少吸油量，口感更清爽。
- 烤制时注意观察，避免烤过头导致茄子变硬。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但风味略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的烤蒜蓉茄子，既健康又好吃，非常适合日常饮食搭配。
