【法香是什么菜】“法香是什么菜”是许多人在学习或接触西餐时常常会提出的问题。法香（Fines Herbes）是一种常见的法国香草混合物，广泛用于法式料理中，能够为菜肴增添独特的香气和风味。它不仅是法式烹饪中的重要元素，也常被用于其他西方国家的菜肴中。
总结：
法香是一种由多种新鲜香草混合而成的调味料，常见于法国菜中。它通常包括欧芹、龙蒿、百里香、迷迭香等，有时也会加入一些其他香草。法香不仅提升食物的风味，还能增加菜肴的视觉美感。它的使用方式多样，可以用于炖煮、炒制、腌制等多种烹饪方法。
法香常见成分对照表：
| 香草名称 | 英文名称 | 中文名称 | 特点与用途 |
| Parsley | 欧芹 | 绿色叶片 | 常见基础香草，味道清新，用于调味 |
| Tarragon | 龙蒿 | 有独特甜味 | 常用于沙拉、酱汁和蛋类菜肴 |
| Thyme | 百里香 | 芳香浓郁 | 适合炖肉、烤肉和汤类 |
| Rosemary | 迷迭香 | 香气强烈 | 多用于烤肉、面包和炖菜 |
| Chervil | 阿魏叶 | 清新微甜 | 常用于法式沙拉和奶油酱 |
| Savory | 薩沃里 | 微苦清香 | 常用于炖菜和肉类调味 |
使用建议：
- 新鲜 vs 干燥：法香通常以新鲜香草为主，干燥香草则适用于长时间烹调。
- 搭配食材：适合搭配鸡肉、鱼类、蔬菜、蛋类和奶酪。
- 保存方式：新鲜法香应放在冰箱冷藏，干燥法香则需密封保存于阴凉处。
小贴士：
虽然法香是法国菜中的经典组合，但不同地区或厨师可能会根据个人口味调整配方。有些人可能还会加入鼠尾草（Sage）或马郁兰（Marjoram）等其他香草，使其更具个性化风味。
总之，“法香是什么菜”这个问题的答案并不复杂，但它在烹饪中的作用却不可小觑。掌握法香的基本知识，有助于更好地理解和运用西餐中的调味技巧。
