【糖醋虾球的家常做法】糖醋虾球是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适口，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理虾仁
将虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 切配蔬菜
番茄去皮切块，青红椒切丁，大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 调酱汁
取一个小碗，加入白糖、醋、生抽、料酒和适量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒虾球
热锅凉油，放入虾仁快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 炒配料
锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒丁翻炒几下，再放入番茄块炒软。
6. 调味收汁
倒入调好的酱汁，小火煮开后加入虾球，翻炒均匀，使虾球裹上糖醋汁。
7. 勾芡收尾
淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，更容易炒出酸味。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸的可以适当增减。
四、总结
糖醋虾球是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能提升餐桌的食欲。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出一道色香味俱全的佳肴。掌握好糖醋的比例与火候，是做好这道菜的关键。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋虾球 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸甜适口，鲜嫩爽滑 |
| 主要食材 | 虾仁、番茄、青红椒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全家适用 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“糖醋虾球的家常做法”，并根据实际需要灵活调整。
