【青椒干豆腐家常做法】青椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，还能搭配米饭或面条，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 200 | 可选用北豆腐或老豆腐 |
| 青椒 | 150 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 5克 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 干豆腐切成条状或片状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 青椒去籽，洗净后切成块或丝；蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒青椒：
- 加入青椒快速翻炒几下，至青椒变软略带焦边。
4. 加入干豆腐：
- 将焯过水的干豆腐加入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅：
- 翻炒约2-3分钟，待调料充分融合后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 干豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 酱油 | 增添风味，但需注意钠含量 |
四、小贴士
- 干豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
总结：青椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求。通过合理搭配和适当调味，可以在短时间内做出一道营养均衡的佳肴，非常适合日常饮食。
