【怎么煲海带黄豆大骨汤】海带黄豆大骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节饮用，具有补钙、健脾、润燥等功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 大骨（猪骨/牛骨） | 500克 | 提供胶质和营养 |
| 海带 | 100克 | 富含碘、矿物质 |
| 黄豆 | 50克 | 补充蛋白质和膳食纤维 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 海带用清水泡发，去掉根部，切成适当大小。
- 黄豆提前浸泡2小时以上，或提前一晚泡好。
2. 炖煮过程
- 将处理好的大骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的海带和黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至食材软烂。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间。
- 海带不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又健康的海带黄豆大骨汤。不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心汤品。
