豆沙卷是一种非常受欢迎的传统中式点心，香甜软糯，外皮酥脆，内馅甜美细腻。今天就来教大家如何在家制作这款美味的豆沙卷。

所需材料：

1. 面粉500克

2. 干酵母5克

3. 温水250毫升左右

4. 红豆沙适量（可以根据个人口味调整）

5. 白糖适量

6. 植物油少许

步骤：

1. 和面发酵

首先将面粉倒入一个大碗中，在中间挖一个小坑，加入干酵母和少量白糖，这样可以帮助酵母更好地发酵。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备豆沙馅

将红豆沙分成若干份，每份大小根据个人喜好决定，通常每个约为30-40克。如果购买的是现成的红豆沙，可以直接使用；如果是自制红豆沙，则需提前准备好。

3. 制作豆沙卷

发酵好的面团取出后，放在撒有干面粉的工作台上，揉搓排气。然后将面团擀成长方形的大薄片，厚度约为0.5厘米左右。在面片的一侧均匀地铺上一层红豆沙，留出边缘不铺以便封口。接着从铺了红豆沙的一端开始卷起，卷成一个长条形的卷状。用刀切成一段段的小卷，每段约5-7厘米长。

4. 二次发酵

将切好的小卷摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，注意之间要留有足够的空隙以防粘连。再次让其静置松弛约15分钟，这样可以让成品更加松软。

5. 烘烤

预热烤箱至180°C。将松弛好的豆沙卷放入烤箱中层，上下火烤制大约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

6. 完成

待豆沙卷稍微冷却后就可以享用了。刚出炉的豆沙卷外皮酥脆，内里柔软且充满浓郁的红豆香味，咬上一口幸福感满满。

小贴士：

- 如果喜欢更甜一点的味道，可以在和面时适当增加一些白糖。

- 在擀面片的时候尽量保持厚度均匀，这样烤出来的成品才会更加美观。

- 切分小卷时可以用锋利的刀具，并且动作要轻柔以免破坏形状。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味可口的豆沙卷。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦！