在众多家常汤品中，香菇排骨汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受大家喜爱。它不仅能够暖胃暖心，还能补充人体所需的蛋白质和多种维生素。如果你也想在家轻松做出一碗美味的香菇排骨汤，那就跟着下面的步骤来试试吧！

一、准备食材

要做出一碗好汤，食材的选择是关键。以下是制作这道汤所需的基本材料：

- 排骨：500克（建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩）

- 干香菇：10朵左右（提前泡发，口感更佳）

- 姜片：3-4片

- 葱段：适量

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、处理食材

1. 排骨焯水

将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 泡发香菇

干香菇提前用温水泡发30分钟至1小时，泡发后的香菇更加饱满，味道也更浓郁。泡发的水可以保留下来，作为炖汤的高汤使用。

三、开始炖煮

1. 炒香底料

在锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆香，然后将焯好水的排骨倒入锅中翻炒片刻，让排骨表面微微上色。

2. 加水炖煮

加入足够的清水（可使用泡发香菇的水），水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

3. 加入香菇

在炖煮过程中，大约30分钟后加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟左右，让香菇的香味充分融入汤中。

四、调味收尾

1. 加盐调味

汤快熟时根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。

2. 撒上葱花

关火后撒上少许葱花增香，提升整道汤的视觉效果。

五、享用美味

一碗香气扑鼻、汤色清澈的香菇排骨汤就完成了！趁热喝上一口，鲜香四溢，营养又暖身，特别适合秋冬季节饮用。

小贴士：

- 如果时间充裕，可以将排骨提前腌制一下，比如加入少许酱油和胡椒粉，这样汤的味道会更浓郁。

- 香菇可以选择新鲜的，但干香菇的香味更浓，更适合炖汤。

- 若喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜或玉米一起炖煮。

想要每天都能喝到一碗温暖人心的汤，不妨从这道简单的香菇排骨汤开始吧！