提到湖南，很多人首先想到的是辣味十足的湘菜，但其实湖南的街头巷尾还有许多令人垂涎的街边小吃。这些小吃不仅味道独特，而且价格亲民，是体验当地风土人情的重要方式。那么，湖南有哪些特色街边小吃呢？下面为大家一一介绍。

1. 糖油粑粑

糖油粑粑是湖南非常经典的传统小吃之一，尤其在长沙、湘潭等地非常受欢迎。它用糯米粉制成小圆球，裹上一层黄豆粉，再放入热油中炸至金黄，最后撒上白糖和红糖水。外酥内糯，甜而不腻，是很多湖南人童年的美味记忆。

2. 酒酿圆子

酒酿圆子是湖南人喜爱的甜点类小吃，主要由糯米粉制作成的小圆子，搭配自制的酒酿（米酒）一起煮制。口感软糯，酒香浓郁，甜中带微酸，非常适合饭后食用。

3. 剁椒鱼头

虽然剁椒鱼头是一道家常菜，但在一些街边小摊上也能吃到。选用新鲜的鱼头，配以大量的剁椒、蒜末、姜片等调料蒸制而成，味道鲜辣开胃，是湖南人餐桌上的“硬菜”。

4. 湘西三下锅

这是一道湘西地区的特色小吃，名字听起来有点奇怪，其实是将腊肉、豆腐、土豆等食材一同炖煮而成，汤汁浓郁，香味扑鼻，吃起来很有层次感。

5. 炸臭豆腐

湖南的臭豆腐与外地不同，味道更重，香气扑鼻，外皮酥脆，内里嫩滑。通常会配上辣椒酱、蒜泥、葱花等调味，越吃越上瘾。

6. 花样米粉

湖南米粉种类繁多，有麻辣、牛肉、酸辣、清汤等多种口味。街边的小店常常现煮现卖，米粉劲道，配料丰富，是当地人日常饮食的一部分。

7. 湖南酱板鸭

酱板鸭是湖南的传统卤味小吃，经过腌制、风干、卤制等多个步骤制作而成，肉质紧实，咸香适口，是佐餐或送礼的好选择。

8. 茶颜悦色（虽为饮品，但也算街头文化代表）

虽然不是传统小吃，但茶颜悦色作为湖南本土的网红奶茶品牌，已经成为长沙街头的一道风景线，深受年轻人喜爱。

总的来说，湖南的街边小吃不仅种类丰富，而且风味独特，每一口都能让人感受到湖南人热情豪爽的性格。如果你有机会去湖南旅游，不妨多走走看看，品尝这些地道的小吃，相信一定会让你流连忘返。