大葱烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅做法方便，而且营养丰富。这道菜的关键在于大葱和豆腐的搭配，两者相辅相成，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了大葱的独特香气。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

首先准备食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 大葱两根

- 生姜一小块

- 蒜瓣几粒

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油一勺

- 白糖少许

- 水淀粉适量

步骤如下：

1. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 准备配料：大葱洗净后切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。这样可以让调料更好地释放香味。

3. 炒制大葱：锅中倒入适量食用油，油热后先下入姜片和蒜瓣爆香，接着加入大葱段翻炒至微微变软且散发出浓郁的香气。

4. 加入豆腐：将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。轻轻晃动锅子使豆腐均匀地裹上油脂与调料。

5. 调味：在锅中加入一勺酱油，少许白糖提鲜，根据个人口味调入适量盐，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收汁：打开锅盖，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后翻拌均匀即可出锅装盘。

这道大葱烧豆腐色香味俱全，大葱的清香与豆腐的细腻完美结合，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松掌握。

希望这个做法能帮助大家在家也能做出一道美味可口的大葱烧豆腐。快去试试吧！