鸡仔饼是广东地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其香脆可口、风味独特而闻名。它的制作工艺并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的小吃吧！

所需材料：

- 面粉 500克

- 白糖 300克

- 猪油 200克

- 花生仁 100克

- 南乳 2块

- 姜汁 适量

- 陈皮末 适量

- 胡椒粉 少许

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将花生仁放入锅中炒熟，然后捣碎备用。接着，将南乳压成泥状，与姜汁混合均匀，这样可以更好地激发香味。

第二步：调制面团

在一个大碗中倒入面粉，加入白糖，再慢慢加入猪油，用手揉搓至面团光滑且不粘手。接着，将调好的南乳泥加入面团中，继续揉匀。最后撒入花生碎、陈皮末以及胡椒粉，搅拌均匀，让所有配料充分融合。

第三步：成型与烘烤

将揉好的面团分成若干小剂子，每个约20克左右。用手轻轻按压成圆形或椭圆形的小饼。预热烤箱至180℃，将做好的鸡仔饼放入烤箱中层，上下火烤制约15分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。

第四步：冷却享用

烤好的鸡仔饼稍微放凉后，就可以装盘享用了。刚出炉的鸡仔饼外皮酥脆，内里软糯，香气扑鼻，越嚼越有滋味。

小贴士：

1. 猪油的选择：猪油是鸡仔饼的灵魂所在，它能让饼更加香浓可口，所以尽量选用优质的猪油。

2. 时间控制：烤制过程中要注意观察颜色变化，避免烤焦。

3. 保存方法：鸡仔饼做好后可以密封保存，随吃随取，常温下可存放一周左右。

按照以上步骤操作，你也可以轻松在家做出美味的鸡仔饼！无论是当作日常零食还是节日礼品，都是非常不错的选择哦。快动手试试吧！