【松花蛋拌豆腐的做法】松花蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用，口感清爽，营养丰富。这道菜的主要食材是松花蛋和嫩豆腐，搭配一些调料，既开胃又下饭。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 松花蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
| 香菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 松花蛋去壳后切成小块，放入盘中。
- 嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后切成小块或片状，放在松花蛋旁边。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末，根据个人口味加入辣椒油。
- 搅拌均匀，形成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入装有松花蛋和豆腐的盘中，轻轻拌匀，让每一块豆腐和松花蛋都裹上酱汁。
4. 装盘与点缀
- 拌好后可以撒上少许香菜或葱花作为装饰，增加食欲。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 维生素K | 富含 |
四、小贴士
- 松花蛋含有一定的碱性物质，吃之前可以用清水稍微浸泡几分钟，减少涩味。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑爽。
- 可根据个人口味添加香油、酱油、糖等，调整味道。
总结：
松花蛋拌豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌上的一道凉菜。通过合理的食材搭配和调味，能够充分发挥出两种食材的独特风味，既健康又美味。
