【自制膨松绵软香甜萨其马的做法】萨其马是一种经典的中式点心，外皮酥脆、内里绵软，口感丰富，深受大家喜爱。下面将详细介绍如何在家自制一款膨松绵软、香甜可口的萨其马，适合家庭制作，操作简单，成品美味。
一、
制作萨其马的关键在于面团的调制和油炸的过程。选用低筋面粉，加入鸡蛋、牛奶等材料，揉成柔软的面团后，经过醒发，再进行切割和油炸，最后淋上糖浆，使其更加香甜可口。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候与比例，就能轻松做出美味的萨其马。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 300克 | 准备好所需面粉，过筛备用 |
| 2 | 鸡蛋 | 2个 | 打散备用 |
| 3 | 牛奶 | 150毫升 | 加入鸡蛋中搅拌均匀 |
| 4 | 白砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 5 | 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 6 | 盐 | 1/2小勺 | 提升风味 |
| 7 | 食用油 | 适量 | 油炸时使用 |
| 8 | 糖浆 | 150克 | 蜂蜜+水+白砂糖熬制而成 |
具体步骤：
1. 和面：将低筋面粉、泡打粉、盐混合，加入鸡蛋液和牛奶，搅拌至无干粉，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，厚度约1厘米，用刀切成宽约1厘米的长条。
3. 油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入切好的面条，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 熬糖浆：将糖、蜂蜜和水放入锅中，小火熬煮至浓稠，能挂勺即可。
5. 裹糖浆：将炸好的萨其马倒入糖浆中，翻拌均匀，使每根都裹上糖浆。
6. 冷却定型：将裹好糖浆的萨其马铺在案板或烤盘上，放凉后即可切块食用。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响膨胀效果。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 糖浆可根据个人口味加入少量柠檬汁或香草精，增加风味。
- 萨其马最好现做现吃，存放过久会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜酥脆、口感丰富的萨其马了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快来试试吧！
