【狗鱼炖豆腐的做法】狗鱼炖豆腐是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜美、营养丰富。狗鱼肉质细嫩，豆腐富含蛋白质，两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能补充人体所需的多种营养成分。以下是对“狗鱼炖豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
狗鱼炖豆腐的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理狗鱼、焯水、炒香调料、加入豆腐炖煮、调味收汁。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 狗鱼1条（约500克）、北豆腐1块（约300克）、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 2 | 处理狗鱼 | 狗鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 烧热锅，加少量油，放入狗鱼煎至两面微黄，加入料酒和姜片翻炒去腥，再倒入适量清水煮沸 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜、蒜、葱段爆香，放入煎好的狗鱼翻炒均匀 |
| 5 | 加入豆腐 | 将豆腐切成小块，轻轻放入锅中，加入适量清水没过食材 |
| 6 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、少许糖，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟 |
| 7 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠，豆腐充分吸收汤汁后，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 狗鱼可以选择新鲜或冷冻的，但新鲜的口感更佳。
- 豆腐建议使用北豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 炖煮过程中注意火候，避免豆腐碎裂。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的狗鱼炖豆腐。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道适合秋冬季节的暖身佳肴。
