【凉拌芹菜花生米的做法】凉拌芹菜花生米是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感清脆，还能帮助开胃消食，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
凉拌芹菜花生米的制作过程简单，主要依靠调味料来提升风味。关键在于芹菜的焯水时间和花生米的炒制火候，掌握好这些细节，就能做出一道美味的凉拌菜。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芹菜 200g，花生米 100g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，香醋 1勺，生抽 1勺，香油 1小勺，盐适量，糖少许 |
| 工具 | 碗、锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 芹菜洗净切段，焯水30秒捞出过冷水； 2. 花生米用油小火炒香备用； 3. 将芹菜和花生米放入碗中； 4. 加入蒜末、香醋、生抽、香油、盐和糖拌匀即可。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣适口，香气扑鼻 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合夏天食欲不佳者 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 花生米可以提前炒好，放凉后使用更香。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣味可加少量辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌芹菜花生米。这道菜不仅制作方便，还非常适合朋友聚会或日常饮食，值得一试！
