【爆米花用什么玉米】爆米花是很多人喜爱的小吃，尤其在电影院或家庭聚会中非常受欢迎。但你是否想过，爆米花到底用的是哪种玉米呢？其实，并不是所有的玉米都能用来做爆米花，只有特定品种的玉米才具备“爆裂”的特性。
一、
爆米花通常使用一种叫做“爆裂玉米”（Popping Corn）的特殊品种。这种玉米与普通玉米（如甜玉米、水果玉米）不同，它的籽粒内部含有较高的水分和较硬的胚乳结构，在加热时会产生足够的压力，使籽粒爆开形成蓬松的爆米花。
常见的爆裂玉米品种包括：美国的“Percy”、“Mack’s Yellow”等，国内也有专门用于制作爆米花的玉米品种，如“黄糯1号”、“黑糯2号”等。这些玉米经过筛选、烘干后，再通过高温加热，就能得到美味的爆米花。
二、表格对比
| 项目 | 普通玉米（如甜玉米、水果玉米） | 爆裂玉米（Popping Corn） |
| 籽粒结构 | 胚乳较软，含水量较高 | 胚乳坚硬，含水量适中 |
| 爆裂能力 | 无法爆裂 | 具备良好爆裂能力 |
| 外观 | 颗粒较大，颜色多样 | 颗粒较小，多为黄色或白色 |
| 用途 | 适合煮食、炒食 | 专用于制作爆米花 |
| 市场常见度 | 高 | 相对较少，多为专用品种 |
三、小贴士
如果你自己在家想做爆米花，可以购买专门的爆裂玉米种子，或者直接购买已加工好的爆裂玉米粒。注意选择干燥、无霉变的玉米粒，这样爆出来的爆米花才会更加香脆可口。
总之，爆米花的原料并不是普通的玉米，而是经过特殊选育的爆裂玉米。了解这一点，不仅能满足你的好奇心，还能帮助你在选购或制作爆米花时做出更合适的选择。
