【分米鸡的做法】“分米鸡”是一种源自中国南方的特色菜肴，尤其在广东、福建等地较为流行。它以鸡肉为主料，搭配多种调料和食材，经过独特的烹饪方式制作而成，口感鲜美，风味独特。以下是对“分米鸡的做法”的详细总结与步骤说明。
一、分米鸡简介
分米鸡并非字面意义上的“用分米量的鸡”，而是指一种以米饭为基础，将鸡肉与米饭一起焖煮的家常菜。其特点是米饭吸收了鸡肉的香味，鸡肉也因长时间炖煮而变得软嫩入味，非常适合家庭日常食用。
二、主要材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 蒜瓣 | 3瓣（拍碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5杯（根据米饭吸水性调整） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净，切成适口大小，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入调味料
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。
- 加入清水，水量大约为米饭的1.5倍。
4. 焖煮米饭
- 将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直到水分被吸收，米饭熟透。
5. 收汁与装盘
- 待米饭基本熟透后，可适当开盖翻动，让鸡肉更入味。
- 若喜欢口感更紧实，可再焖几分钟。
- 最后撒少许葱花或香菜点缀即可上桌。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和口感层次。
- 使用砂锅或电饭煲效果更佳，能更好地锁住香气。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
五、总结
分米鸡是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理搭配食材和调味，不仅能够提升口感，还能让米饭更具风味。掌握好火候和时间，便能轻松做出一道地道的分米鸡。
