【电烤箱蛋糕怎么做】制作电烤箱蛋糕是一个简单又有趣的烘焙过程，适合初学者和有一定经验的烘焙爱好者。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出明显纹路。 |
| 2 | 将牛奶和植物油混合，搅拌均匀后倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，继续用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 将烤箱预热至150℃，放入模具烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发是关键，一定要打到蛋糊浓稠且有明显纹路，否则蛋糕会塌陷。
2. 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计确认。
3. 翻拌手法：翻拌时动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕蓬松度。
4. 冷却再脱模：蛋糕出炉后应先在模具中冷却几分钟，再脱模防止塌陷。
四、总结
电烤箱蛋糕的制作虽然看似简单，但每一个细节都会影响最终口感。从材料选择到打发、烘烤，每一步都需要耐心与细心。只要按照正确的步骤操作，就能轻松做出柔软香甜的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
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