蛋奶馒头是一种非常受欢迎的传统中式点心，不仅口感松软细腻，而且带有淡淡的奶香味，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的蛋奶馒头。

准备材料：

- 高筋面粉 500克

- 鸡蛋 3个

- 牛奶 250毫升

- 白糖 80克

- 干酵母 5克

- 盐 3克

制作步骤：

第一步：和面

1. 将牛奶加热至温热状态（约40℃左右），然后加入白糖搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

2. 在另一个大碗中倒入高筋面粉，并在中间挖一个小坑。

3. 把鸡蛋打入面粉中央，再将温热的牛奶糖水缓缓倒入面粉中，同时用筷子或刮刀搅拌成絮状。

4. 加入干酵母和盐，继续揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以适当加一些温水；如果太湿则可撒少许面粉调整。

第二步：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂了薄油的大碗里，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 发酵完成后，取出面团放在案板上排气，将其揉成长条形后分成若干小剂子。

第三步：整形与二次发酵

1. 取一个小剂子，用手掌轻轻按扁后搓成椭圆形或其他喜欢的形状。

2. 把整好形的馒头坯摆放在铺有蒸笼布的蒸锅里，保持一定间距，再次静置醒发15-20分钟。

3. 醒发后的馒头会稍微变大一点，这时就可以准备开始蒸制了。

第四步：蒸制

1. 开大火将蒸锅里的水烧开后，转中火蒸约15分钟。

2. 关火后再焖3-5分钟，这样可以让馒头更加松软不塌陷。

3. 最后取出即可享用啦！

小贴士：

- 发酵的时间和温度会影响最终成品的质量，因此一定要选择适宜的环境。

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以根据个人口味适量增加白糖的用量。

- 蒸制时注意控制火候，避免过猛导致馒头表面开裂。

按照以上步骤操作，您就能做出既美观又美味的蛋奶馒头啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝您的手艺吧！