提到河南开封，很多人首先想到的是历史悠久的文化名城和美味的小吃。开封的小吃种类繁多，其中高炉烧饼以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一下如何制作这道传统美食。
准备材料：
- 面粉500克
- 温水约250毫升
- 酵母5克
- 盐适量
- 芝麻适量
- 油少许
步骤如下：
1. 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。
2. 在面粉中加入适量的盐，然后将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
4. 发酵好的面团取出排气后，分割成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。
5. 在面片的一面刷上一层油，然后撒上芝麻，再将另一面也刷上油。
6. 将面片对折，轻轻按压成饼状。
7. 烧热平底锅或专用的高炉设备，放入做好的烧饼，小火慢煎，期间可以适当翻面，直至两面金黄且熟透即可。
这样制作出来的高炉烧饼外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻，非常适合作为早餐或者下午茶点心享用。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在面片中夹入一些肉松或者其他馅料。
希望这篇简单的教程能够帮助大家在家也能享受到地道的开封高炉烧饼的魅力。记得尝试时根据个人口味调整配料比例哦！
