在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道营养丰富的家常菜，不仅能补充能量，还能增进亲情间的温暖。今天就来分享一道简单易学又美味健康的菜肴——茶树菇炖鸡。

准备材料

- 鸡肉（约500克）：选择新鲜的土鸡或三黄鸡均可，肉质更加鲜嫩。

- 干茶树菇（约80克）：提前用温水泡发至软，剪去根部后清洗干净。

- 姜片（3-4片）：提升汤品风味的好帮手。

- 蒜瓣（2-3颗）：可增加香气。

- 小葱（适量）：用于最后点缀。

- 盐（适量）：根据个人口味调整。

- 料酒（适量）：去腥增香。

- 清水（适量）：炖煮时所需水量。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成块状，放入清水中浸泡10分钟以去除血水，然后捞出沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足量清水，将切好的鸡肉块冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约2分钟后关火，将鸡肉捞出冲洗干净并沥干水分。

3. 炖煮过程

另起砂锅或铸铁锅，倒入适量清水（大约能没过所有食材即可），加入剩余的姜片和蒜瓣，放入焯好水的鸡肉块，开中小火慢慢炖煮。待汤汁沸腾后，转小火继续炖煮40分钟左右，让鸡肉充分释放出鲜美的味道。

4. 加入茶树菇

当鸡肉炖至八分熟时，把泡发好的茶树菇放入锅中，继续炖煮15-20分钟，使茶树菇的香味与鸡肉完美融合。

5. 调味收尾

根据个人喜好加盐调味，同时撒上一些切段的小葱作为点缀，即可关火盛出。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间，但要注意控制水量，避免汤汁过于稀薄。

- 泡发干茶树菇时，可以用温水浸泡半小时左右，这样既能保证其吸水膨胀，又能保留更多的营养价值。

- 炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓稠度和鸡肉的入味效果。

这道茶树菇炖鸡不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，非常适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到满满的幸福感。快动手试试吧！