夏日炎炎，一碗清凉爽口的凉糕总能带来一丝惬意。凉糕不仅口感细腻，而且制作简单，是家庭自制甜品的好选择。今天就来教大家如何轻松制作美味的凉糕。

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 水 500毫升

- 白糖 100克（根据个人口味可调整）

- 椰浆 200毫升（可选）

- 芝麻或椰丝适量（用于装饰）

制作步骤：

第一步：准备糯米粉

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入水并搅拌均匀，确保没有颗粒状物质出现。如果喜欢椰香味，可以在这个阶段加入椰浆，这样会让凉糕更加香浓。

第二步：煮制混合物

在锅中倒入混合好的糯米粉浆，用中小火加热，并不断搅拌以防粘底。当液体开始变得浓稠时，加入白糖继续搅拌直至完全溶解。整个过程需要耐心，大约需要15分钟左右。

第三步：冷却成型

将煮好的糯米糊倒入事先准备好的模具中，让其自然冷却至室温后放入冰箱冷藏至少4小时以上。冷藏后的凉糕会变得更加紧实，方便切块食用。

第四步：装盘装饰

从冰箱取出已经凝固的凉糕，切成适当大小的块状。最后撒上一些芝麻或者椰丝作为点缀即可。

小贴士：

1. 如果想要增加风味，还可以尝试加入红豆沙、绿豆沙等馅料。

2. 冷藏时间越长，凉糕的口感就越佳，请尽量提前准备好。

3. 切凉糕的时候可以用热水稍微烫一下刀刃，这样切面会更整齐美观。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到健康又美味的自制凉糕啦！无论是作为下午茶点心还是饭后甜品都非常合适。快来试试吧！