在炎炎夏日，一道清新爽口的清炒黄瓜虾仁总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，不仅简单易做，还富含营养，是一道非常受欢迎的家常菜。今天就来教大家如何做出最正宗的清炒黄瓜虾仁。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 新鲜虾仁：300克

- 黄瓜：一根

- 姜片：几片

- 大蒜：两瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 白胡椒粉：少许

制作步骤

1. 处理虾仁

将新鲜的虾仁清洗干净，去掉虾线。可以用厨房纸吸干表面水分，这样炒出来的虾仁更加嫩滑。如果喜欢口感更嫩一些，可以加入少量盐和淀粉腌制几分钟。

2. 准备黄瓜

黄瓜洗净后切成滚刀块或条状，根据个人喜好调整大小。黄瓜切好后可以用淡盐水浸泡几分钟，这样可以保持其脆嫩的口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香。姜片和蒜末不仅能去腥，还能增添菜肴的香气。

4. 翻炒虾仁

倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟。虾仁变色后立即盛出备用，避免过度烹饪导致肉质变老。

5. 炒黄瓜

在同一锅中加入黄瓜块，大火快炒，加入少许盐调味。黄瓜容易熟，只需炒至断生即可。

6. 混合翻炒

将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入一勺生抽提鲜，并撒上一点白胡椒粉增加风味。

7. 装盘享用

翻炒均匀后即可关火，将清炒黄瓜虾仁装盘，一道清爽可口的家常菜就完成了。

小贴士

- 虾仁要选择新鲜的，这样口感更好。

- 黄瓜不要炒得太久，以免失去脆嫩感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者剁椒提味。

这道清炒黄瓜虾仁色香味俱全，清淡又不失营养，非常适合家庭日常饮食。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快来试试吧！