粤菜作为中国八大菜系之一，以其选料广泛、制作精细、口味多样而闻名于世。今天，我们就来分享几道经典的粤菜做法，让大家在家也能品尝到地道的粤式风味。

白切鸡

白切鸡是粤菜中最具代表性的菜品之一，以其皮爽肉滑、味道鲜美著称。

所需材料：

- 三黄鸡一只（约1500克）

- 生姜数片

- 葱段若干

- 盐适量

制作步骤：

1. 将鸡清洗干净后，放入锅中，加入足够的水，水量要能完全浸没整只鸡。

2. 加入生姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 煮至鸡肉熟透但不过烂，用筷子插入鸡肉最厚处无血水流出即可。

4. 取出鸡，立即放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实有弹性。

5. 切块装盘，配以特制蘸酱食用。

港式奶茶

港式奶茶不仅是香港人的日常饮品，也是粤菜文化的重要组成部分。

所需材料：

- 红茶包两个

- 全脂牛奶一杯

- 白砂糖适量

制作步骤：

1. 在锅中倒入清水烧开，放入红茶包煮约5分钟。

2. 倒入全脂牛奶，继续加热至微沸，注意不要让牛奶沸腾溢出。

3. 根据个人口味加入适量白砂糖调味。

4. 过滤掉茶叶渣，将奶茶倒入杯中即可享用。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧色泽红亮，甜中带咸，肥而不腻，是粤菜中的经典肉类佳肴。

所需材料：

- 猪肩肉一条（约500克）

- 生抽、老抽各一勺

- 蚝油一勺

- 细砂糖两勺

- 料酒两勺

- 麦芽糖或蜂蜜适量

制作步骤：

1. 将猪肩肉洗净后切成条状，用刀背轻拍使其更易入味。

2. 将生抽、老抽、蚝油、细砂糖、料酒混合均匀，涂抹在猪肉上腌制至少两小时。

3. 预热烤箱至180摄氏度，将腌好的猪肉放在烤架上刷一层麦芽糖或蜂蜜。

4. 放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟，期间需多次取出刷蜜。

5. 最后取出稍微冷却后切片装盘即可。

以上就是几道经典的粤菜做法，希望对大家有所帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。快动手试试吧！