【腌芒果的家常做法】腌芒果是一道既开胃又解腻的小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅保留了芒果的清甜，还通过调味料的搭配增添了独特的风味。下面是一份简单易行的腌芒果家常做法，适合家庭制作。
一、
腌芒果的关键在于选材和调味。选用新鲜成熟的芒果，口感更佳；调料方面，以糖、盐、辣椒、柠檬汁为主，可以根据个人口味进行调整。制作过程简单，只需将芒果切片或切块后，加入调料拌匀即可。腌制一段时间后，味道会更加入味，是夏日餐桌上的一道美味小食。
二、具体做法步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芒果 | 2个（中等大小） | 选择熟透但不过软的芒果 |
| 白砂糖 | 2汤匙 | 可根据甜度增减 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 提升整体风味 |
| 红辣椒粉 | 1/2茶匙 | 喜辣可加 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，防止氧化 |
| 清水 | 适量 | 可选，用于调节浓度 |
三、操作步骤
1. 准备芒果：将芒果洗净，去皮后切成薄片或小块，大小适中。
2. 调制腌料：在一个碗中，加入白砂糖、盐、红辣椒粉、柠檬汁，搅拌均匀。
3. 混合腌制：将切好的芒果倒入腌料中，用手轻轻拌匀，确保每片芒果都裹上调料。
4. 静置腌制：将混合好的芒果放入密封容器中，冷藏腌制2小时以上，让味道充分渗透。
5. 食用方式：腌好后可直接食用，也可作为配菜搭配其他菜肴。
四、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可减少糖量，增加柠檬汁的比例。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免芒果变软。
- 腌好的芒果可以冷藏保存2-3天，建议尽快食用。
通过简单的步骤和常见调料，就能在家轻松做出美味的腌芒果。无论是当零食还是佐餐，都是不错的选择。快试试看吧！
