【土豆肉片的做法】土豆肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常食用。下面将从选材、做法步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 青椒或红椒切片备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧开水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 加入青椒或红椒片翻炒几下，再加入焯好的土豆片。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 土豆切片厚度 | 不宜太厚，否则不易熟透 |
| 肉片腌制时间 | 建议10分钟以上，更嫩滑 |
| 火候控制 | 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老 |
| 可调整口味 | 可根据个人喜好加入辣椒、酱油等调料 |
四、总结
土豆肉片是一道快手菜，操作简单，味道鲜美，非常适合忙碌的工作日。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
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