【豇豆肉馅包子做法】豇豆肉馅包子是一道兼具营养与美味的传统中式面点，口感鲜香，适合早餐或正餐。以下是制作豇豆肉馅包子的详细步骤和所需材料汇总。
一、
豇豆肉馅包子的主要原料包括新鲜豇豆、猪肉（肥瘦比例建议3:7）、面粉、酵母等。制作过程主要包括面团发酵、豇豆处理、肉馅调制和包制蒸制四个步骤。整个过程需要耐心与技巧，但只要按照步骤操作，就能做出外皮松软、内馅多汁的包子。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 面团要充分发酵，确保包子蓬松；
- 豇豆要提前焯水去腥，保持颜色翠绿；
- 肉馅中加入适量调料和水分，提升口感；
- 包子包好后需二次醒发，再上锅蒸制，避免塌陷。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 面团 | 中筋面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g | |
| 温水 | 250ml | |
| 糖 | 10g（可选） | |
| 豇豆馅 | 新鲜豇豆 | 300g |
| 猪肉（肥瘦） | 300g | |
| 生姜 | 1小块 | |
| 生抽 | 1勺 | |
| 老抽 | 半勺 | |
| 盐 | 适量 | |
| 香油 | 少许 | |
| 鸡精/味精 | 少许 | |
| 水 | 适量（用于调肉馅） | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 和面：将面粉、酵母、糖混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 | |
| 2 | 准备豇豆：豇豆洗净切丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 | |
| 3 | 处理猪肉：猪肉剁碎，加入姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，再加少量水继续搅打至起胶。 | |
| 4 | 混合馅料：将焯好的豇豆加入肉馅中，轻轻拌匀。 | |
| 5 | 醒发面团：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 | |
| 6 | 包制包子：取一张包子皮，放入适量馅料，捏褶收口，整齐摆入蒸笼。 | |
| 7 | 二次醒发：包子摆好后，再次醒发10-15分钟。 | |
| 8 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豇豆肉馅包子。不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
