【发菜豆腐汤的做法】发菜豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。发菜富含膳食纤维和多种矿物质，而豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热润燥、增强体质的作用。下面将为大家总结发菜豆腐汤的具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
发菜豆腐汤的制作过程较为简单，关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。首先需要将发菜提前泡发，去除杂质；豆腐切块后焯水去豆腥味；接着用高汤或清水煮沸，加入发菜和豆腐，调味后小火慢炖，最后撒上葱花即可。整个过程约需20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、发菜豆腐汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 发菜50克、嫩豆腐1块（约300克）、姜片2片、盐适量、鸡精少许、葱花少许、清水或高汤500毫升 |
| 2. 泡发发菜 | 将发菜放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间可换水几次，去除泥沙和杂质，泡软后洗净备用 |
| 3. 处理豆腐 | 豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干，去除豆腥味 |
| 4. 烧汤 | 锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火煮沸后转小火 |
| 5. 加入发菜 | 将泡好的发菜放入锅中，小火煮5分钟左右，使发菜充分释放营养 |
| 6. 放入豆腐 | 将焯好的豆腐块加入汤中，继续煮8-10分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 7. 调味 | 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀 |
| 8. 出锅 | 关火后撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 发菜质地较硬，泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 若使用老豆腐（北豆腐），口感更紧实，适合炖煮。
- 想要汤色更清澈，可用高汤代替清水。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的发菜豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
