【家常茄子炖土豆】茄子和土豆是日常生活中非常常见的食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道“家常茄子炖土豆”是一道简单又下饭的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。下面将从做法、营养价值和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“家常茄子炖土豆”是一道以茄子和土豆为主要食材，加入适量调料炖煮而成的家常菜。它色泽金黄、口感软糯，带有浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。
二、做法简述
1. 准备食材：茄子、土豆、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒等。
2. 处理食材：茄子和土豆切块，泡水去涩；葱姜蒜切末备用。
3. 炒制底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子和土豆翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖、料酒等调味，加水焖煮至软烂。
5. 收汁出锅：大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 60-70 kcal | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1.5-2 g | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 10-12 g | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 2-3 g | 促进消化 |
| 维生素C | 10-15 mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 300-400 mg | 调节血压 |
四、口感与搭配建议
- 口感：茄子软糯、土豆绵密，酱香浓郁，入口即化。
- 搭配建议：可搭配米饭、馒头或面条食用，也可搭配青菜一起吃，增加膳食多样性。
五、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，切好后可浸泡在水中防止变色。
- 土豆不宜炖太久，以免过软影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提升风味。
总结：
“家常茄子炖土豆”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常饮食中经常食用。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是工作日还是周末，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾需求。
