【辛烯基琥珀酸淀粉钠】一、
辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种常见的食品添加剂，属于改性淀粉类物质。它主要通过将天然淀粉与辛烯基琥珀酸酐进行化学反应制成，具有良好的乳化、稳定和增稠性能。在食品工业中，该物质广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品及调味品等领域，能够改善产品的质地、延长保质期并提升感官品质。
作为一种水溶性高分子化合物，辛烯基琥珀酸淀粉钠在使用过程中表现出良好的热稳定性与pH适应性，同时其安全性较高，被多个国家的食品安全监管机构认可。随着食品加工技术的不断发展，该物质的应用范围也在逐步扩大，成为现代食品工业中不可或缺的重要成分之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
| 英文名称 | Sodium Octenyl Succinate Starch |
| 化学性质 | 水溶性高分子化合物，具有乳化、稳定、增稠功能 |
| 制备方法 | 天然淀粉与辛烯基琥珀酸酐发生酯化反应 |
| 应用领域 | 食品工业（乳制品、饮料、烘焙食品、调味品等） |
| 功能特性 | 改善产品质地、延长保质期、提升感官品质 |
| 稳定性 | 良好的热稳定性与pH适应性 |
| 安全性 | 高安全性，被多国食品安全机构认可 |
| 使用方式 | 直接添加于食品配方中，通常以溶液或悬浮液形式使用 |
| 优势 | 提升产品稳定性、增强口感、提高生产效率 |
如需进一步了解该物质在特定食品中的应用案例或相关法规信息，可提供更详细的资料支持。
