【广东家常菜都有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。在日常生活中，广东人喜欢用简单、家常的食材制作出美味可口的菜肴。以下是一些常见的广东家常菜，适合家庭日常烹饪。
一、常见广东家常菜总结
1. 白切鸡：选用新鲜鸡肉，以清水煮熟后切片，配以姜葱酱食用，口感鲜嫩。
2. 烧鹅：外皮酥脆、肉质细嫩，是广东传统名菜，常用于节日或宴客。
3. 煲仔饭：将米饭与腊味、鸡蛋等一起放入砂锅中焖制，香气扑鼻。
4. 肠粉：以米浆制成薄皮，加入虾、牛肉等配料，淋上酱油和辣椒油。
5. 炒米粉：用米粉搭配蔬菜、肉类快炒而成，口感爽滑。
6. 干炒牛河：用河粉与牛肉、芽菜快速翻炒，味道香浓。
7. 冬瓜盅：用冬瓜挖空后填入瘦肉、瑶柱等炖煮，清热解暑。
8. 梅菜扣肉：五花肉蒸熟后切片，铺在梅干菜上，咸香适口。
9. 蒜蓉菜心：用蒜末爆炒青菜，保留原味，清爽可口。
10. 糖醋排骨：排骨先炸后炒，酸甜开胃，深受喜爱。
二、广东家常菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 特点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉、姜、葱、酱油 | 鲜嫩多汁，清淡不腻 |
| 2 | 烧鹅 | 鹅、调料 | 外皮酥脆，肉质细腻 |
| 3 | 煲仔饭 | 米饭、腊味、鸡蛋 | 香气浓郁，风味独特 |
| 4 | 肠粉 | 米浆、虾、牛肉 | 滑嫩可口，配酱调味 |
| 5 | 炒米粉 | 米粉、蔬菜、肉类 | 快速炒制，口感丰富 |
| 6 | 干炒牛河 | 河粉、牛肉、芽菜 | 香浓有嚼劲 |
| 7 | 冬瓜盅 | 冬瓜、瘦肉、瑶柱 | 清热解暑，汤鲜味美 |
| 8 | 梅菜扣肉 | 五花肉、梅干菜 | 咸香适口，层次分明 |
| 9 | 蒜蓉菜心 | 菜心、蒜末 | 清爽可口，保留原味 |
| 10 | 糖醋排骨 | 排骨、糖、醋 | 酸甜开胃，色泽诱人 |
三、结语
广东家常菜不仅注重食材的新鲜和烹饪的技巧，更强调味道的平衡与健康。这些菜肴大多做法简单，适合家庭日常制作，既能满足味蕾，又不失营养。无论是日常三餐还是节日聚餐，广东家常菜都能带来地道的岭南风味。
